CULINÁRIA

Para mergulhadores(as) que gostam de frutos do mar, aqui estamos repassando algumas das receitas descobertas em anos de degustação.

SUNOMONO MISTO

Ingredientes:

1/2 colher de chá de glutamato monossódico

1/2 colher de chá de sal

10 ml saquê mirim

100 gr de açucar

100 gr de kani-kama

100 ml de vinagre de arroz

150 gr de file de salmão

400 gr de pepino japonês

Gengibre

Gergelim torrado moído

Shoyu

Wasabi

Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolver o açucar no vinagre de arroz. Em seguida , adicionar o sal, o glutamato monossódico, o saquê mirim e misturar bem. Conduzir ao fogo até o ponto de ebulição. Quando começar a ferver, desligar o fogo e deixar a mistura esfriar. Reservar. Laminar o pepino japonês e em seguida misturar com o vinagre preparado. Cortar o salmão e o kani-kama em cubos,proporcionar. Em uma tijela, colocar o pepino misturado com o vinagre temperado. Sobre ele colocar os cubos de salmão e kani e polvilhar com gergelim torrado. Servir com shoyo, gengibre e wasabi

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